近日，河南中牟县警方捣毁特大假奶粉制售窝点的新闻登上热搜，犯罪团伙在出租屋内用奶精（植脂末）、麦芽糊精（淀粉类原料）和固体饮料勾兑"奶粉"，伪造14种进口品牌包装销往全国，涉案金额达650余万元 。这起事件再次敲响食品安全警钟，看似"物美价廉"的假奶粉，实则暗藏健康风险。

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一、假奶粉的"真面目"：成本2元的"无营养混合物"

这起案件中，假奶粉的核心成分并非乳粉，而是三种低成本原料的简单混合：

植脂末（奶精）：主要由氢化植物油、葡萄糖浆和食品添加剂构成，仅用于模拟奶香和顺滑口感，营养价值远低于奶粉，部分产品还含有反式脂肪酸，长期摄入会升高胆固醇，增加心血管疾病风险；

麦芽糊精：淀粉水解产物，本质是碳水化合物，仅能提供短暂饱腹感，无法补充蛋白质、脂肪等必需营养素；

工业香精：用于强化"奶香味"，掩盖原料本身的异味，部分香精可能刺激呼吸道和消化道黏膜。

经专业机构检测，这批假奶粉的蛋白质、脂肪、钙含量几乎为零，90%以上都是碳水化合物 。其单罐生产成本仅2-4元，在电商平台却标价30-88元，利润率超10倍，典型的"以次充好、牟取暴利" 。

二、假奶粉的健康危害：比"没营养"更可怕

很多消费者误以为"假奶粉无毒无害，只是没营养"，但实际危害远超想象：

对婴幼儿：长期食用会导致“蛋白质-能量营养不良”，出现生长迟缓、体重偏低、免疫力下降等问题，严重时可能造成神经系统永久性损伤，类似2003年阜阳劣质奶粉事件中的"大头娃娃"病症；

对老年人：无法满足老年群体对蛋白质、钙的需求，可能加剧肌肉流失、骨质疏松，增加骨折和感染的风险；

对普通成年人：长期摄入反式脂肪酸和过量碳水化合物，会增加肥胖、高血脂、糖尿病等慢性病的发病概率。

其实而言，食品案件执行"最严标准、最严执法、最严责任"，此类制售假奶粉的行为已构成严重违法犯罪 。2025年7月，该案三名主犯因生产、销售伪劣产品罪被判处有期徒刑15年并处罚金，其余涉案人员也已移交检察机关起诉 。

三、科学鉴别：5个实用方法，在家就能辨真伪

普通消费者无需专业设备，通过以下5点即可快速排查假奶粉，守护家人健康：

1. 看渠道：优先选择正规来源

避免在无资质的电商小店、短视频直播间购买"进口奶粉"，尤其警惕"低价促销""独家代理"等宣传；

优先选择大型连锁超市、品牌官方旗舰店或授权经销商，留存购买凭证，便于追溯维权。

2. 查包装：细节藏着"真假密码"

正品奶粉包装色彩鲜明、文字清晰、无重影，材质厚实光滑；假奶粉包装往往印刷粗糙、封口不齐，胶水外溢明显；

核对生产日期和批号：正品喷码清晰、不易擦除，假奶粉喷码"浮于表面"，用指甲轻刮即可脱落；

查验防伪标识：正规品牌会设置激光防伪标签、二维码追溯系统，可通过品牌官网、APP验证防伪码，避免轻信简单仿冒的防伪标识。

3. 观质地：颜色和颗粒有讲究

正品奶粉颜色呈自然乳黄色或乳白色，颗粒细腻均匀，手指捻搓时滑爽无颗粒感；

假奶粉因添加淀粉、麦芽糊精，颜色可能过白或发灰，颗粒粗糙，部分会有结块现象，捻搓时手感干涩。

4. 闻气味：拒绝"过度香浓"

正品奶粉开罐后有淡淡的自然奶香味，无刺鼻异味；

假奶粉因添加工业香精，会散发浓烈、刺鼻的"奶香"，甚至带有甜味或化学气味。

5. 做溶解测试：温水就能见分晓

取适量奶粉放入透明玻璃杯，加入40-50℃温水冲泡：

正品溶解迅速均匀，溶液呈乳白色，无沉淀、无浮渣；

假奶粉因含淀粉类成分，溶解不完全，底部会有明显沉淀，或表面漂浮一层油膜（奶精中的氢化植物油）。

四、客观看待：严惩与共治才能杜绝乱象

假奶粉屡禁不止，既源于犯罪团伙的逐利本性，也暴露了部分电商平台监管漏洞、消费者认知偏差等问题。要从根本上遏制此类事件，需要多方合力：

监管层面：加强对电商平台、物流环节的全链条监管，加大抽检频次，对制假售假行为"零容忍"；

平台层面：落实主体责任，严格审核商家资质，建立虚假宣传、伪劣产品的快速处置机制；

消费者层面：摒弃"越白越香越优质""低价买进口"的错误认知，提高鉴别能力，发现可疑产品及时向12315或市场监管部门举报。

食品安全无小事，每一罐奶粉都关乎健康底线。希望这起案件能推动行业规范升级，也让更多消费者学会科学避坑，让假奶粉无处遁形。